◆ウィルス性肝炎 キャリア：感染が起こっていながら、明瞭な症状が見られず感染を広げる B型欧米化のものは慢性化しやすい C型肝炎：治る可能性がある。 ◆肝硬変：肝疾患の末期で、高度の繊維化と再生結節 グルコースアラニン回路 尿素回路が悪くなる→アンモ…

原価管理＝原価の引き下げ＋原価の統制 原価：消費される全ての財貨や労働力を金額を表したもの 食材量費、労務費、経費 直接原価（製造原価）：直接産生に当たって消費される費用 間接費：検便など間接的にかかるお金。 最後に利益を足す 原価の内訳 ①主食 …

後期ダンピング症候群 2〜3時間で起こる 食べたものが象徴に流れ込む インスリンが放出→GLp-1（糖尿の薬にもなっている）が放出される 症状：めまい、手指振戦、動悸 ビルロート2法 胆汁酸の脱抱合 ミセル化ができなくなる 脂肪の吸収が悪くなる 消化管ホル…