『ミネラル』 「ナトリウム」 ＊推定平均必要量 不可避損失量：500mg/日（200〜500） 変動係数10％を考量して→推定平均必要量：600mg(食塩相当量：1.5g) 食塩相当量（g）＝ナトリウム（g）＊58.5/23＝ナトリウム（g）＊2.54 過剰傾向にある→推奨量はない 〈…

疾病の予防・重病化予防：疾患に関する指導ガイドラインを元に栄養指導 1：年齢・性別・身体活動レベル 2：食事摂取量の評価（全ての食事が対象）→給食がどの程度寄与しているか 類似集団からデータを代用もあり 3：栄養計画の決定（1、2にもとずいて） 食数…